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【春季不喝汤，一年都白忙！春季要常喝这汤，滋补身体，增强抵抗力】
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已经进入3月份的尾声 ， 迈入到暖和和的春季 ， 阳光充足 ， 万物充满生机 ， 到处都是鸟语花香 ， 给人很舒服的感觉 。 春季是非常暖和的季节 ， 充满生机和活力 ， 阳气开始升发 ， 想要一整天都有精神 ， 一定要抓住春季“进补期” ， 多吃肉类和豆类 ， 还别忘记多喝各种汤品 。 说到春天进补 ， 南方人钟爱喝各种汤品 ， 今天准备用羊肚菌 ， 马蹄 ， 胡萝卜和排骨制作一款汤品 ， 保留食材的营养价值 ， 鲜美极了 ， 喝起来非常美味 ， 不懂吃太可惜了 。 春季不喝汤 ， 一年都白忙！春季要常喝这汤 ， 滋补身体 ， 增强抵抗力 。
【羊肚菌马蹄胡萝卜炖排骨汤的烹饪步骤】
食材明细：选购干羊肚菌50克（羊肚菌又叫羊肝菜 ， 是一种珍稀的食用菌品种 ， 因其菌盖表面凹凸不平 ， 状如羊肚而得名 ， 古代被列为宫廷贡品 ， 野生的羊肚菌营养价值更高 ， 肉质非常细嫩 ， 鲜嫩美味 ， 非常适合用来煲汤喝) ， 新鲜马蹄若干个 ， 挑选个头适中的胡萝卜（色泽要均匀 ， 粗细适中 ， 外皮没有损伤的胡萝卜） ， 选购420克排骨或脊骨（排骨是生活中优质的食材 ， 排骨经过特殊的处理 ， 红烧不如用来煲汤） ， 淮山片100克 ， 无花果几个 ， 麦冬10克 ， 老姜一大块 ， 冷水和温开水少许 ， 料酒若干 ， 食盐和其他佐料 。
详细制作步骤：
第一步：提前选购好羊肚菌 ， 马蹄 ， 胡萝卜和猪排骨等食材 ， 先把羊肚菌放在容器里 ， 加上少许温水泡发 ， 剪掉根部一截 ， 冲洗掉表面的泥沙 ， 洗净控干水分即可 。
第二步：将淮山药用清水洗净 ， 马蹄用工具去掉外皮 ， 用盐水浸泡一会儿 ， 避免出现氧化的情况 。第三步：胡萝卜清洗掉外面的泥土 ， 去皮切成厚一些的片状 ， 无花果用温水泡发 ， 生姜切成一些片状 。
第四步：猪排骨提前剁成块 ， 用清水冲洗和浸泡 ， 逼出里面的血水 ， 洗净控干表面舒服 ， 备用 。
第五步：锅中加上适量清水 ， 放入一些排骨 ， 丢入姜片和葱段 ， 加上料酒几勺 ， 大火炖煮几分钟 ， 撇去一层油腻的浮沫 ， 排骨用温水冲洗干净 ， 准备好其他的食材 ， 开始制作这道羊肚菌马蹄胡萝卜炖排骨汤 。第六步：提前将汤锅洗干净 ， 锅中放入处理好的排骨 ， 也可以用热锅炒一会儿 ， 放入马蹄 ， 胡萝卜 ， 无花果 ， 怀山片 ， 羊肚菌和麦冬 ， 有条件还可以放入一些红枣和陈皮 ， 记得要多加一些水 ， 不要中途加水 。
第七步：炖汤要掌握好火候 ， 大火转小火炖一个多小时 ， 让汤品都煮至变色 ， 食材煮至软烂 ， 关火出锅即可 ， 这款羊肚菌马蹄胡萝卜炖排骨汤就制作完成了 。
羊肚菌马蹄胡萝卜炖排骨汤是一款南方人爱喝的靓汤 ， 选用排骨和几种食材煲汤 ， 汤色非常好看 ， 鲜美极了 ， 养肝护肾 ， 调理气色 ， 增强抵抗力 ， 让疾病远离你 。
小伙伴们 ， 你们掌握这款羊肚菌马蹄胡萝卜炖排骨汤的烹饪技巧吗？（文中的配图均出自网络）
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