为了不吃预制菜,最近专挑这种饭店聚餐,400块钱吃得舒服美味
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
预制菜这两年的发展真是铺天盖地 , 从外卖到快餐 , 从农村婚宴到星级饭店处处都能看到预制菜的身影 , 刚开始吃还觉得凑合 , 吃得越多感觉越难吃 , 千篇一律的调味 , 毫无新鲜气息的菜味 , 吃起来用“死气沉沉”比较贴切 , 毫无享受美食的乐趣 。
除了味道和口感差 , 预制菜的添加剂多、防腐剂多也是众所周知的 , 为了保证能长时间销售 , 这些东西都是少不了的 , 如今的预制菜水平 , 真的还没达到一个适合普及的阶段 。
所以最近和朋友们聚餐 , 首先要考虑的就是饭店用的是不是预制菜 , 点菜的时候什么菜不容易是预制菜 。 想来想去就是川菜馆最符合要求 , 川菜“一菜一格 , 百菜百味” , 需要大量的“三椒”来调味 , 锅气十足 , 小炒、油淋为主 , 菜量都比较大 , 如一盆毛血旺连菜带油至少有五六斤的重量 , 预制的话成本很高 , 比较难实现 , 且很多川菜预制后的色泽、味道、口感都会大打折扣 , 如鱼香肉丝、火锅肉、麻婆豆腐等 , 让客人一吃就知道是预制菜 , 影响后续经营 。
所以现在我们聚餐 , 专挑路边人气旺的川菜馆子 , 七八个人400块钱就能吃的舒服美味 , 比吃到预制菜的酒席不知道要强多少倍 。 晒晒我们在焦作吃的一顿川菜都有什么吧 。
夫妻肺片一看就是农家版的夫妻肺片 , 满满的一大盘子牛头人、牛肚、牛舌 , 加上红油辅料 , 吃起来麻辣浓香 , 下酒的一道好菜 。
黄瓜拌油条河南的一道大排档小菜 , 油条需要重新油炸到酥脆 , 拌入凉拌黄瓜中 , 真的是别有一番滋味 , 很多人都喜欢吃这道菜 。
海鲜毛血旺毛血旺是川菜的代表菜之一 , 江湖菜的鼻祖 , 原本主料是鸭血、毛肚 , 现在已经不那么讲究 , 各种食材都往里面加 , 如这道海鲜毛血旺 , 里面就有大量的鱿鱼卷、鱼片、鲍鱼等 , 味道也是不错的 。
水煮鱼川菜的水煮鱼辣椒用的尤其多 , 锅中满目的辣椒红亮养眼 , 但真的是辣而不燥 , 麻而不苦 , 鱼肉鲜美爽滑 , 就是有点费料费油费辣椒 。
干锅辣子肥肠做肥肠可是川菜的拿手绝活 , 这道干锅肥肠做的外焦里嫩 , 香辣可口 , 一点也不油腻 , 搭配米饭吃真的是绝了 , 一上桌大家都忍不住吃了好几块 。
炒四川腊肉四川的腊肉基本都是经过烟熏的 , 品质也是相当的好 , 只需要煮熟 , 随便怎么炒都很好吃 。
砂锅黑凉粉刚开始以为是臭豆腐 , 后来发现是凉粉 , 也没搞清楚到底是什么凉粉这么黑 , 不过味道真的是不错 。
鱼香肉丝其实鱼香肉丝最能代表一个饭店的川菜水平 , 如果端上来一看里面有胡萝卜、青红椒的 , 这保准是北方师傅做的“鱼香肉丝” , 正儿八经的鱼香肉丝用泡辣椒、泡姜、大蒜、黄葱、生姜制作 , 味道辣咸鲜酸兼备 , 葱姜蒜香浓郁 , 这家饭店做的还是可以的 , 能给75分 。
干锅花菜老国民菜了 , 男女都爱吃 , 好吃不好吃关键得看花菜 , 有机花菜做这道菜味道一绝 。
回锅肉回锅肉是川菜中最家常的一道 , 这家饭店做的回锅肉 , 切的有点厚 , 但味道还可以 。 其实回锅肉是最没标准的一道川菜 , 每一家制作出的味道都不相同 , 好吃就行 。
——老井说——这几年吃东西越来越返璞归真了 , 吃到特别香 , 味道特别好的菜就有些反感 , 越来越喜欢农家菜 , 自家做的家常菜 , 生蔬果和料理 , 有很大的原因就是被各种添加剂、预制菜给吃伤到了 , 更喜欢原滋原味的感觉 , 你们有这样的感觉吗?
【为了不吃预制菜,最近专挑这种饭店聚餐,400块钱吃得舒服美味】我是市井觅食记 , 与世界交手多年 , 依然光彩依旧 , 兴致盎然!每日更新美食菜谱 , 分享市井生活 , 关注我 , 享受舒适生活不迷路 。
推荐阅读
- 同样是下饭菜,预制菜和现炒菜有啥区别?教你3个方法,学会分辨
- 明明是超级蔬菜,却很少人知道!春天不吃太亏了,错过就要等一年
- 315后商家为了销售淀粉肠 直播两小时连吃10根肠
- 除315曝光梅菜扣肉,这5种预制菜也建议少吃,厨师:从来不吃
- 除淀粉肠之外,这5种校门口的小吃也建议少吃,摊主:从来不吃
- 315晚会曝光名单公布,比去年还狠,为了家人的健康,不妨看一看
- “买肉不买槽头肉,吃鱼不吃鲫壳鱼”,啥是槽头肉?买肉别买错了
- 315曝光预制菜内幕,如何区分预制菜和现炒菜?厨师:看这5点
- 春天,宁可不吃肉,也要多吃“4菜2果”,天然叶酸高,常吃身体棒
- “春分3不吃,吃了春难安”,指啥?3月20日春分,叮嘱家人管住嘴