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1、用料：鲈鱼1条 / 生姜丝3勺 / 香葱2条 香菜10g / 菜籽油40g / 水40g 食用盐1/4茶匙 / 酱油30g 。
【怎样做清蒸鲈鱼最好吃 怎样清蒸鲈鱼最好吃视频】2、做法：洗鲈鱼，先将鱼鳞全部刮除干净 。再将鱼鳃掀开，用剪刀将鱼鳃的根部剪断，掏出鱼鳃，再掏出鱼内脏 。将鱼腹内的那层黑膜完全搓干净，再开水龙头彻底冲洗鱼身 。锅中烧开水，准备耐热的的长形菜盘装鱼，将它放在蒸架上，大火蒸9分钟后，关火，用刀切开一点，若鱼肉与鱼骨能轻易分离，鱼骨呈透明色即已熟透 。倒掉蒸后盘中的水，撒上一部分切好的香菜、姜丝和一小部分葱段 。将食用油、酱油、葱段倒在不锈钢的碗中，烧热再淋在蒸好的鱼上 。可切开中间部分，将鱼骨剔除再食用 。再将酱汁淋在鱼肉上 。
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