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【鱼子酱|俄罗斯70万一勺的鱼子酱，到了中国，为何变为了“白菜价”？】
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文|小魏档案
编辑|小魏档案
高端的食材 ， 往往跟金子差不多一个价 ， 而且还不怎么美味 。 鱼子酱 ， 一种在欧洲被称为“黑黄金”的美食 ， 品质上佳的鱼子酱一勺就要70万 。
而如今 ， 全球三分之一的鱼子酱产自中国 ， 价格只需白菜价 。 即使是普通人 ， 也能一品鱼子酱的美味 。
这令人不禁好奇：中国是如何成功让鱼子酱实现“由贵及贱”的神奇转变？
一、食物的价格并不代表其价值在这个各种广告营销铺天盖地的时代 ， 食物的价格已经与其本身的价值不再相符 。
随着人们生活水平的提高 ， 对美食的需求增加 ， 一些稀缺新奇或制作过程复杂的食物价格飞涨 ， 但这并不意味着它们更加营养或美味 。
反而是一些简单却美味的街边小吃可能更贴近大众的口味 。
当今社会 ， 人们对食物的需求日益多元化 ， 不再仅仅满足温饱 ， 而是追求口感、营养、外观等多方面体验 ， 这也导致一些看起来十分稀有的食材价格水涨船高 。
在这样的大背景下 ， 鱼子酱登上了美食的舞台 ， 价格贵得让普通人望而却步 。
中国人没有吃鱼子酱的习惯 ， 但商家依然通过包装、环境等方式创造出一种奢侈感 ， 大肆宣传其功效 。 其实鱼子酱的营养并无特殊之处 。
事实上 ， 鱼子酱中的蛋白质、脂肪、维生素等营养成分 ， 在许多常见食物中同样存在 ， 并没有传说中的特效 。
商家通过包装打造高端形象 ， 配合酒店奢华环境售卖 ， 让人产生这是稀有美食的错觉 。
一味追求名贵的食物不仅浪费金钱 ， 只会扭曲我们对食物的认知 。 我们应该重视食物本身 ， 而不是其价格标签 。
简单的料理 ， 如果掌握烹饪诀窍 ， 也可以做出美味佳肴 。
相反 ， 过分注重食材的价格 ， 而忽视了烹调用心 ， 就难以发挥食材原有的美味 。 理智看待食物的本质 ， 不盲从商业宣传 ， 才能在享受美食的同时 ， 避免不必要的浪费 。
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