1、榛子：富含油脂（大多为不饱和脂肪酸）、蛋白质、碳水化合物、生素维（维生素E）、矿物质、糖纤维、β--古甾醇和抗氧剂石炭酸等特殊成分以及人类所需的八种氨基酸与微量元素 。
2、核桃：核桃中的磷脂 ， 对脑神经有良好保健作用 。核桃油含有不饱和脂肪酸 ， 有防治动脉硬化的功效 。核桃仁中含有锌、锰、铬等人体不可缺少的微量元素 ， 有促进葡萄糖利用、胆固醇代谢和保护心血管的功能 。
3、杏仁：杏仁富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P以及钙、磷、铁等营养成分 。杏仁还含有丰富的黄酮类和多酚类成分 ， 这种成分不但能够降低人体内胆固醇的含量 ， 还能显著降低心脏病和很多慢性病的发病危险 。
【四大坚果指哪四大 关于四大坚果的详细介绍】4、腰果：腰果仁是名贵的干果和高级菜肴 ， 含蛋白质达21% ， 含油率达40% ， 各种维生素含量也都很高 。腰果中的某些维生素和微量元素成分有很好的软化血管的作用 ， 对保护血管、防治心血管疾病大有益处 。
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